sabato 22 settembre 2012

Scones ai mirtilli e all'uvetta



Da un po’ di tempo a questa parte, con Alessandro, abbiamo preso l’abitudine di prepararci il brunch…ovviamente il sabato e la domenica e, altrettanto ovviamente, solo se la sottoscritta riesce a resistere fino a tardi per addentare pane e marmellata. Più o meno tra le 11 e mezza e le 12 e mezza ci sediamo a tavola dopo aver comprato e preparato di tutto,  e dividendo le preparazioni tra dolce e salato…ma vince quasi sempre il dolce: succo di frutta, yogurt (di soya) con i cereali o latte (sempre di soya o scremato), biscotti, pane formaggio (in questo caso vaccino ma si può sostiture con tofu spalmabile) e marmellata (se possibile fatta in casa o nostra o di un altro componente di una delle due rispettive famiglie), e tanta frutta. Questo è il risultato di stamattina. 


Ogni tanto al posto del pane faccio i pancakes (a breve ne posterò la ricetta) oppure ci “accontentiamo” delle fette biscottate, ma siccome avevo voglia di cucinare e postare anche io sul blog (tutte scuse..)stamattina abbiamo preparato gli scones al mirtillo e all’uvetta. Gli scones sono dei panini dolci ma senza essere delle brioche. Trovare la ricetta di questi panini sul web non è difficile ma questa è senza latticini e senza uova.
Ingredienti
400 g di farina (un po’ ve ne occorrerà per stendere la pasta)
½ bicchiere di olio di mais c.a.
latte di riso q.b. (o di soya)
1 mela
una punta di bicarbonato
½ bustina di lievito per dolci
3 cuc di zucchero di canna
4 cuc di uvetta già rinvenuta nell’acqua e ben asciugata
4 cuc di mirtilli freschi lavati e ben asciugati
Preparazione
Setacciate la farina, aggiungete il pizzico di bicarbonato e il lievito, girate bene, poi aggiungete lo zucchero e l’olio. Dopo aver amalgamato con i rebbi della forchetta, grattugiate la mela nell’impasto e continuate a girare aggiungendo piano piano il latte fino a che non otterrete una palla di pasta lavorabile con le mani. A questo punto io ho diviso la pasta in due, da una parte ho messo l’uvetta e dall’altra i mirtilli. Attenzione con i mirtilli, maneggiate la pasta con cura altrimenti ne farete marmellata. Stendete la pasta con il mattarello fino a due centimetri di spessore circa e con un coppa pasta tagliate i vostri dischetti. Mettete in forno già caldo a 180° per 7 minuti circa. Controllate con lo stuzzicadenti che siano cotti. Et voilà! Bon appetit!

Sbizzarritevi aggiungendo aromi e ingredienti per ingolosirli di più e a vostro piacere! Ad esempio con la cannella e l’aggiunta di un’altra mela magari a pezzettini, oppure gocce di cioccolata, frutti di bosco, frutta secca (magari sostituendo parte della farina con farina di mandorle o cocco), insomma osate! e buon brunch anche a voi!

mercoledì 19 settembre 2012

Torta Macchina fotografica per Gabriele!

Buonasera!
Devo dire che mi ero completamente dimenticata di aver prodotto questo gioiello di torta, e ieri rispolverando le foto su Picasa e l'ho vista... 


Esatto una Canon EOS 400, o almeno ci ho provato perchè Gabriele, che è il fidanzato della mia amica Federica, è un super fotografo e la sua splendida compagna ha voluto fargli una sorpresa per il suo compleanno.




Immaginate una bella serata di luglio, la spiaggia deserta di Varigotti , credo non ne sono sicura ma sono dettagli(....), il tramonto , un uomo e una donna innamorati...ahhhhh l'amour!!!!

torta macchina fotografica

Ho usato come base la solita MudCake al cioccolato fondente ricoperta di pasta di zucchero,i particolari sono in royal icing.


sabato 15 settembre 2012

Dolcissima Pietra 2012!!!


Oggi , dopo l'ennesimo turni di mattina con conseguente sonno patologico, abbiamo deciso di fare una grande uscita e su suggerimento di mia sorella Chiara siamo andati tutti a Pietra Ligure dove si svolgeva la manifestazione Dolcissima Pietra!

Devo dire che non sapevo dell'esistenza di questo evento e così , incuriositi, affamati e ingolositi dalla descrizione della manifestazione siamo partiti... La famiglia del mulino bianco con cane al seguito, papà amica, sorelle e cognato... 

Era una esplosione di colori, profumi, sapori, stand ricchi di pasticcini, biscotti tipici liguri, piemontesi, miele di ogni tipo, caramelle, torte e tanto tantissimo cioccolato.

Avrei voluto fare almeno una foto delle chiavi inglesi di cioccolato che ho comprato ai bambini ma non me ne hanno dato il tempo ! Così le foto le prendo dal sito dell'evento:



Ora avevo pensato di postare anche le foto di torte decorate però sinceramente erano carine però le nostre sono mooooolto più belle!!;-) 
Domani la manifestazione chiude alle 20.00 , se riuscite fate un salto, ma vi avverto.... non riuscirete a resistere, qualcosa la dovrete assaggiare!!

Buon appetito!!!!


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