La mia Torta con Peonia

Ragazze è stato bellissimo, ieri finalmente ho partecipato al corso Torta con Peonia della bravissima Chiara Pennati al Cakeaway Fiera di Genova..... mi sono divertita tantissimo, ho fatto mille domande alla povera Chiara che devo dire è una persona davvero meravigliosa, disponibile , coinvolgente e un ottima docente.

Decidete voi se il corso mi è servito, questa  la creazione uscita dall'aula Primavera:

le imperfezioni sono dovute alla dummy sotto,ho scoperto che non è poi così facile  ricoprire una torta di polistirolo!!!

Spero di fare altri corsi il prima possibile e possibilmente con Chiara da cui ieri ho imparato tanto!

Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

DANESI VELOCI

Tra le varie ricette a disposizione ho scelto il mio cavallo di battaglia...ovviamente rivisto in chiave light. A 18 anni ho avuto la fortuna di poter passare un mese negli Stati Uniti e lì è dove ho mangiato per la prima volta questo dolce (o dolci...poi spiego perché). Li vendono anche all'Ikea in versione mignon...buonissimi. Ma farli a casa, con il profumo di cannella che si propaga in tutte le stanze...wow! E' tutta un'altra cosa. 

Ingredienti:

Per l'impasto

250 g farina

1/2 cubetto di lievito di birra

acqua q.b. o latte di soya

5 cucchiai pieni di succo d'agave

3 cucchiai margarina, vegetale al 100% (niente olii idrogenati e trans etc) una nota marca la produce. 

un pizzico di zucchero di canna integrale

Per il ripieno

margarina q.b. (sarò più specifica dopo, comunque due/ tre cucchiai)

cannella a go go (tanta tanta tanta)

zucchero di canna integrale

 In una coppa mettete la farina setacciata (ho imparato a farlo e risulta utile per evitare grumetti), al centro fate un buchetto e mettete il lievito sbriciolato e il pizzico di zucchero. Aggiungete adagio l'acqua o il latte e iniziate a lavorare l'impasto. Quando risulta ancora morbido unite la margarina e lo sciroppo e ricominciate a lavorarlo fino al completo assorbimento della farina. Attenzione a non aumentare troppo la farina altrimenti l'impasto risulterà duro. Lavorate bene l'impasto fino a che non avreste la vostra "palla". Togliete dalla coppa gli eventuali residui di farina, deve essere ben pulita la coppa. Coprite la "palla" con un fazzoletto di cotone perché aderisca all'impasto e lasciate riposare 1h in luogo asciutto (cioè non va in frigo o in mezzo ad eventuali correnti di aria). 

Tenete la margarina per il ripieno fuori dal frigo affinché la consistenza risulti a "pomata", morbida e spalmabile. Trascorsa l'ora stendete l'impasto con il matterello fino ad ottenere un rettangolo di 1 cm di spessore (non ho preso il metro...vado ad occhio..) A questo punto prendete la margarina e spalmatela sopra tutta la pasta. Spargete a pioggia lo zucchero e la cannella. Tutta la superficie deve risultare coperta....ho l'acquolina...Arrotolate nel verso corto del rettangolo ottenuto. Fatelo in modo che sia un bel rotolo sufficientemente stretto, con poco spazio tra un arrotolamento e l'altro. Tagliate con il coltello da pane a fette di due centimetri (sullo spessore delle fette fate affidamento al vostro istinto e a quanto morbida volete la danese) Adesso potete scegliere: in un teglia di 22 cm rivestita con carta da  forno potete mettere una accanto all'altra le vostre fette (come ho fatto io in questo caso) e il risultato sarà una sorta di torta delle rose, oppure potete appoggiare le fette su una placca da forno tenendole ben distanziate e avendo come risultato delle brioche individuali. 

Il forno dovrà essere già a temperatura, 180°. Il tempo di cottura va dai 25 minuti ai 40 a seconda di quanto morbide o croccanti desideriate le vostre danesi. 

Per il ripieno potete, ovviamente sbizzarrirvi: uvetta, pezzetti di cioccolata, canditi, frutta secca....o anche tutto insieme :D

Cakeaway arrivooooooo

Ci siamo , il giorno è arrivato...... oggi ...... 29marzo2012 ...... il Cakeaway!!!!

Non  vedo l'ora di partecipare al corso stasera alla fiera primavera con Chiara Pennati!! stasera appena arrivo a casa vi posto le foto della mia Torta con peonie :) 

A più tardi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Finalmente pubblico anche io! Pungolata da Laura e finita la tesi, da oggi posso partecipare ufficialmente al blog. Sono stata descritta come la salutista del trio, in realtà sono alla ricerca. Vi racconto qualcosa di me: sono una "quasi" counselor, quasi perché la tesi è finita ma devo aspettare le correzioni (speriamo bene..) e il diploma....Per chi di voi non lo sapesse, il counselor è una persona che, tramite la relazione con l'altro, cerca di aiutarlo a superare il momento di disagio e di difficoltà che sta vivendo nella sua relazione con il mondo: il lavoro, i colleghi, il partner, la famiglia, se stesso lavorando sulle risorse di questa persona(questa è la mia definizione, sul web ne trovate moltissime altre). Spero di farne la mia professione. In questi anni di studio ho dovuto lavorare tanto su me stessa e sulla consapevolezza di ciò che mi accade su vari livelli: mente cuore e corpo. La consapevolezza a livello corporeo, come per gli altri livelli, non è cosa facile e immediata, almeno non lo è stato per me. Consapevolezza significa, in primis, sapere di averlo un corpo: gambe, braccia e tutto quello che c'è in mezzo, stomaco compreso. Ecco che ho iniziato a pensare sempre più al modo di nutrirlo questo corpo: mi piace mangiare, mangiare bene e adoro i dolci..tantissimo e mi piace sperimentare in cucina. Pur lavorando e avendo altre attività non rinuncio a cucinare. Mi rilasso, mi impegno, mi riconosco in quello che faccio. Mi nutro dei profumi e dei colori dei piatti che preparo. Poi mi piace anche mangiarli! Ma non sempre so davvero cosa c'è in ciò di cui mi cibo, non tutti gli ingredienti sono chiari....e non sempre sono digeribili. Ho iniziato le mie ricerche sul cibo tramite internet e i libri da cui ho preso e prendo ispirazione per le preparazioni. Non sono vegetariana, non sono nemmeno più totalmente onnivora, però...non ho etichette. Scelgo ogni volta ciò di cui ho bisogno o di cui desidero nutrirmi. Le ricette pensate per il blog non hanno latte, burro o uova e possibilmente zuccheri diversi da quello raffinato. Vi chiedo di lasciare consigli su quanto pubblicherò che migliorino le ricette..sono alla ricerca e tutto è migliorabile :D 
Grazie e buona lettura. 

Le Gille e il concorso !!!!

Ciao! Come sapete noi "designer" seguiamo attivamente un bellissimo blog gestito da due simpatiche ragazze molto creative che sono sempre alla ricerca di nuove idee e nuove lettrici" Gilla C.M.". 

Così l'altro giorno ho trovato un nuovo post che invitava le lettrici a commentare le loro nuove creazioni , sono degli orecchini moooolto sgargianti e GRANDI , nei colori primaverili che perfettamente si abbineranno con i vostri look da spiaggia (look che tra l'altro potrete integrare con le creazioni per la spiaggia delle Gille)!!

 Le Gille hanno anche coinvolto alcune amiche  blogger a promuovere questo concorso     per far vincere alle nostre lettrici dei buoni da spendere sul loro sito:

Le regole per partecipare all'estrazione del buono, sono molto semplici ...

• essere followers del nostro blog che collabora con le Gille, dove appunto troverete l'immagine.

• essere  followers delle Gille con Google Friend Connect , su Bloglovin e Fashiolista.

• mettere MI PIACE sulla pagina Facebook di Gilla C.M.
• 
  

 Che dire allora lasciate più commenti possibili su entrambi i blog e che vinca la più fortunata!!

Torta Spongebob

Ieri era il compleanno del mio Supersimo, 8 anni di dolcezza , insicurezza e amore.... potevo non fare una torta magnifica per festeggiarlo???? E siccome non sono ancora brava come vorrei sui particolari, ho fatto un personaggio che a lui piace e che non mi sembrava troppo difficile da riprodurre: SPONGEBOB!!!!

Devo dire che ha superato le mie aspettative!!! BRAVA LAURAAAAAA!!!!

Stampe giapponesi in cucina

Come anticipato da Laura in occasione della festa di compleanno di Simone abbiamo passato l'intero pomeriggio di ieri a decorare torte... a dire la verità una sola che poi non era proprio quella su cui abbiamo messo le candeline! Ispirandoci all'arte giapponese ed alle sue stampe abbiamo decorato una torta, a quattro strati, con una copertura in pasta di zucchero fucsia con del tralci di  fiori di ciliegio e qualche uccellino azzurro... e questo è stato il risultato!

Abbiamo bagnato l'interno con del liquore al limoncello e il ripieno era una fantastica lemon curd.
Una dolce serata a tutti,
Mery.

Torta Barbie

Mi sono resa conto che non ho ancora postato la mia splendida Torta Barbie!! La prima volta l'ho fatta per il compleanno della Chicca , poi su richiesta della mamma di una compagna di Supersimo ne ho fatta una un pò più grande. La base è una torta al cioccolato con copertura e farcitura di ganache al cioccolato, decorata con pasta di zucchero della Decora e la mitica Barbie della Wilton in Italia sempre distribuito da Decora.

A Genova ho trovato molti prodotti in almeno 3 negozi: Cooking di vico Casana , Rossi in via Cesarea e la migliore per me , nonché la più vicina a casa... La Drogheria di via Fereggiano !!! Ci sono due signore simpatiche e gentilissime , quando ho bisogno di qualcosa che non hanno in negozio me la ordinano sempre e poi i prezzi sono giusti. Le bambine impazziscono per quetso dolce:

Ricetta pasta frolla di Franco!

Durante il corso della scorsa settimana incentrato sui muffin, il caro Franco ci ha chiesto se avessimo dei dubbi sulla preparazioni di altre basi della pasticceria, e a gran richiesta ci ha fatto la pasta frolla, svelandoci il gran segreto della proporzione 1-2-3 , cioé 1 di zuccheri, 2 di burro , 3 di farina!

Ingredienti
100 g zucchero a velo
200 g burro
300 g farina
1 tuorlo d'uovo
vaniglia o vanillina (io preferisco la prima naturale!)
1 pizzico di sale

Preparazione
 cominciare impastando lo zucchero con il burro morbido , non sciolto, e il tuorlo d'uovo, aggiungere la farina amalgamando tutti gli ingredienti ma senza riscaldare troppo l'impasto. Franco dice che la pasta frolla va utilizzata subito, senza riposare in frigorifero i canonici 15 minuti, e così abbiamo fatto, stasa la pasta, farcita con marmellata di frutti di bosco, ricoperta di stricioline e informìnata per 15-20 minuti nel forno caldo a 170° .

Il risultato?